Le miel corse est vraiment différent  dans ses arôme. Avec une flore exceptionnelle, il ne souffre pas ou peu des pesticides ou de la pollution. Romain Salasca, jeune exploitant du village de péri ( dans la région d'Ajaccio où se trouvent les Gites Sassone) pourrait décrire ces saveurs, ces parfums, ces couleurs, pendant des heures. La multitude de fleurs butinée : les asphodèles du golfe de Lava, le thym, l'immortelle, le romarin ou encore le clémentinier. Romain Salsca en connait toutes les subtilités.

Il fait partie de cette nouvelle génération d'agriculteurs qui a choisi de travailler la terre, sans complexe. Une nouvelle génération qui, dans un monde concurrentiel, s'impose par la qualité des produits qu'elle propose.

Pourtant, rien ne prédestinait ce trentenaire à l'apiculture.

Encore étudiant en langue a l'université de corse, il choisis la nature plutôt que le professorat."C'est un choix militant: vivre chez soi, dans la terre",précise ce petit fils de vignerons. Un choix ou plutôt un défit que son entourage ne manque pas de lui rappeler. Mais Romain persiste. Il fera ses classes auprès d'un apiculteur chevronné et décrochera son diplôme au lycée professionnel de Borgo, en Haute Corse

Trois ans après son installation, il est à la tète d'un cheptel de 200 ruches. Soit prés de 10 millions d'abeilles endogènes produisant quatre a cinq tonnes de miel par an, au rythme de la météo et des saisons. Le printemps donnera le La, Avec la reproduction naturelle des abeilles et la récolte du miel du maquis, à la fin du mois de mai. Puis la transhumance en juin, durant laquelle les ruches seront transportées de nuit, sous les températures plus fraîches, des villages de Bocognano ou de Bastelica. Viendront les miellées d’été et le maquis d'automne, plus rares, aux mois d'octobre et de novembre. Mais ce professionnel ne se contente pas de récolter le fruits du travail de ses abeilles. Il façonne et sélectionne les toutes puissantes reines. Une tache minutieuse pour cet amoureux du travail bien fait.

En un mot : l'excellence, visée par Romain, reconnue par l'appellation d'origine contrôlée. Le miel d’exception de Péri a également reçu les honneurs de la principauté de Monaco et de son palace, l’hôtel de Paris. L’établissement de luxe propose en effet à ses clients la production du pays Ajaccien. Un écrin prestigieux pour un noble produit. Un plaisir que ne boude pas Romain, même si, pour le jeune homme la satisfaction se trouve ailleurs "Malgres les contraintes, la responsabilité de l'exploitation, de l’élevage à la comptabilité, je n'ai vraiment pas l'impression de travailler. Je suis libre"Finalement, c'est peu être cela le vrai luxe.

Elevage en corse et tourisme.

La Corse est une terre d’élevage, pilier de sa culture et de son économie, puisant ses racines aux temps du Néolithique dont les bergers sont la mémoire. Le berger corse, un mythe? Non toujours une réalité. Des êtres et des esprits libre forgés par des long mois passés dans ces montagnes parfois hostiles. Aujourd'hui encore, malgré les difficultés liées à la problématique foncière, aux revenus incertains, au manque de vocations, des hommes et des femmes souhaitent s'inscrire dans une démarche de qualité et faire vivre ces traditions. Pour la reconnaissances de leurs troupeaux, de leurs produits, de leur métier.

Qu' ils soient éleveurs ovins, caprin ou bovins, ces gardiens du pastoralisme, convertis ou non aux techniques nouvelles, vivent de leur passion en harmonie avec leur terre et les saisons.

Dans le pays Ajaccien de Villanova à Bastelica en passant par Alata, ou vous trouverez les gites Sassone, ils sont les gardiens de l'espace et aussi, un peu, du temps.

A Girolata, un village de pêcheur que l'on rejoint uniquement en Bateaux, vous pouvez voir un élevage sur la plage qui est typique. Vous pouvez visiter girolata avec la promenade en mer qui part de Sagone de La base nautique de Sagone.

"C'est le terroir qui fait la différence" et le vent salé du golfe de Lava n'est pas étranger à la saveur si particulière des veaux bio élevés par Paul Bianchi. Pas d'engrais ni de pesticides sur le terrain, les animaux ne reçoivent pas de traitement antibiotique. L'alimentation est également 100% naturelle.

Apres avoir vendu son lait pour le fromage et sa viande à une coopérative, c'est une discussion avec un ami, en pleine transhumance, qui lui donne l'idée  des caissettes a proposées directement au consommateurs. Les pièces, selon les commandes, sont livrées ou vendues sur le marché des producteurs à Ajaccio. "C'est un autre métiers. Une autre facette qui est pour moi l'avenir de la profession".

Durant vos vacances à Ajaccio, le marché sur la place Foch est la garantie de produit de qualités. La vente en direct des producteurs aux consommateurs est le seul moyen de conserver des bons produits loin de la mondialisation sauvage qui détruit notre agriculture et le savoir faire ancestrale pour une qualité irréprochable.

Sagone est aussi une terre d’élevage et de nombreux producteurs vous proposent leurs produits. Vous y trouverez un gite Sassone pour votre location de vacances.   

La pêche et le tourisme en corse

La pêche est l'une des plus anciennes activités d’Ajaccio. Jusqu’ à la fin du XIX éme  siècle, elle est même l'une des principales ressources de la cité impériale, et considérée un temps comme une activité industrielle. Mais la deuxième moitié du XX éme siècle sera nettement moins clémente pour la profession, définitivement artisanale.

Aujourd'hui, la prud'homie d’Ajaccio, qui s étend de Girolata, au nord, à Roccapina, au sud, regroupe quelque 86 pêcheurs professionnels sur les 200 que compte le littoral insulaire. L'institution corporatiste, véritable gestionnaire de la mer, a dû s'adapter aux évolutions du secteur ainsi qu'aux exigences environnementales. Question de survie. 

Depuis quelques années maintenant, la profession a pris conscience de la nécessité de préserver les ressources menacées par une pêche de plus en plus ciblée et saisonnière.

La réserve naturelle de Scandola que l'on peu visiter avec les promenade en mer au départ de Sagone participe a la protection des poissons en leurs donnant un espace protégé pour la reproduction. Un gite Sassone est disponible à Sagone.

La langouste et les oursins, produits phares de la région, font ainsi l'objet de protections particulières avec une période définie et des méthodes de pêches réglementées. 

Et la prud'homie veut aller plus loin. Son prochain chantier, mené en partenariat avec l'office de l’environnement de le corse, conduira à l'instauration d'une aire marine protégée au large des îles Sanguinaires. Là encore, la protection et la reproduction des espèces sont la priorité. Une promenade en mer vous fait visiter le large des îles sanguinaires pendant vos vacances à Ajaccio dans les Gîtes Sassone.

En attendant, chapons, mustelles, rougets,poissons de soupe, langoustines et soles garnissent la halle aux poissons jouxtant l’hôtel de ville; Entre les étals, l'ambiance Ajaccienne garantie. Chaleureuses, gentiment moqueuses, les vendeuses, autrefois mère et femmes de marins, assurent la commercialisation de la pêche du jour. Sans oublier de dispenser recettes, conseils et mises en garde aux amateurs. Aussi emblématiques de la cité impériale que les pêcheurs eux mêmes, elles sont le dernier maillon de cette filière locale.

La saint Érasme , fêtes des pêcheurs.

Chaque année, le 2 juin, les pécheurs d’Ajaccio fêtent leur protecteur. Regroupés au sein de la confrérie de saint Érasme, les marins, revêtus d'une aube blanche capée de mauve, suivent en procession la statue du saint à travers les rue de la ville et sur les flots. Apres la bénédiction de la mer et le jet de la couronne de fleurs dans les eaux Ajacciennes, la population est invitée à participer aux animations, dégustation et concerts, organisés pour cette fêtes des pêcheurs, mais cette fois sur la terre ferme. Pendant vos vacances en corse vous serez les bien venus a cette fêté.

   Le classement de meublé de tourisme 

Les locations de vacances en corse sont classée en étoiles par la préfecture et en épis par le relais des Gites de France .Le classement fait suite a une demande des clients de location de vacances de trouver des logements de qualités contrôlé par un organisme indépendant et accrédité. Le classement prend en compte plusieurs critère déterminant dont une partie est obligatoire et une autre partie est optionnelle.A Ajaccio,c'est le relais des Gites de France qui fait le contrôle.

Lorsque vous avez fait votre demande, l'agent se rend sur place et attribue des point selon une grille qui lui est fournie par Atout France qui dépend de l’état.

Les point optionnelle ne peuvent pas remplacer les point obligatoire mais permette de se classer dans la catégorie au dessus .

Plusieurs critères entre en jeux dont le confort en priorité,l'accessibilité au personne handicapées, l’écologie et le respect de la nature.Tout est passer au peigne fin et aboutie a un classement.

Le classement de meublé de tourisme donne en repère au client de vacances en corse et offre des avantages fiscaux non négligeable, avec un abattement de 71% au lieux de 50%pour les location de meublé et 30% pour les location classique.

Les gîtes Sassone dispose de 3 logements saisonnier, la villa 5 personne et la villa 4 personne sont classer 3 étoile et le gite 3 pers est classer 2 étoiles et 2 épis Gites de France.

Pour votre confort choisissez des location de vacances classées des Gites Sassone .

Joseph Sassone vous propose aussi un gite à Sagone pour votre location de vacances en Corse. Une location classée 2 étoiles qui se trouve au bord de mer a quelques minutes a pieds d'une très belle plages de sable fin.

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